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como congelar comida

El secreto de la abuela para congelar óptimamente la comida.

El secreto de la abuela para congelar óptimamente la comida. Todos los métodos de conservación tienen ventajas y desventajas. Pero si piensas que la comida congelada a priori no parece tener mucho, piense cuidadosamente. Es cierto que la congelación ahorra alimentos cuya fecha límite se acerca.

De hecho, en lugar de tirarlos, se congelan hasta el momento en que se pueden usar, además, podemos mantener la comida por largo tiempo. Sin embargo, no se puede ignorar que la congelación afecta realmente la textura y el sabor de los alimentos. De repente, la carne se convierte rápidamente en la suela de goma. Las verduras se vuelven insípidas y sin sabor.

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¿Por qué a veces la comida congelada puede salir mal?

En el congelador, nuestra comida tiene dos enemigos: ¡el tiempo y el aire! Muchas personas creen erróneamente que los alimentos se conservan indefinidamente. Por supuesto, está mal! Como resultado, mientras más alimentos queden allí, más se saturarán de cristales debido a las moléculas de agua que contienen.

Pero son estos cristales los que rompen las células de los alimentos y dañan el sabor y la textura. Incluso puede hinchar los alimentos animales y vegetales más frágiles. Además, debido a las variaciones de temperatura, las moléculas de agua en la parte más fría de los alimentos congelados se aspirarán hacia la parte más fría. El aire en el recipiente se secará. De hecho, esto deja la comida deshidratada u oxidada. Finalmente, también podemos observar quemaduras relacionadas con el fenómeno de la sublimación.

Pero entonces, ¿cómo congelar los alimentos de manera óptima?

El secreto para congelar alimentos es reducir el tiempo que necesitan para congelarse. De hecho, preservará su calidad. ¡Además, el método que recomendamos descongelará todo mucho más rápido!

  1. Para ello, debemos optar por una congelación plana.
  2. Llene sus bolsas con cierre para de congelador y quite bien el aire antes de cerrar.
  3. Asegúrese de que el contenido es plano . Es bastante fácil con carne en bifes o picada.
  4. Solo llena y aplana el contenido. Sin embargo, para los alimentos sólidos (carne, mariscos …), no es la misma historia. Entonces, simplemente evite tanto como sea posible las capas donde se superponen.

    Luego, recuerde agregar una etiqueta con el nombre del plato o comida y la fecha de congelación. Con una fecha, ¡sabrá cómo administrar mejor sus alimentos y olvidarse de las cosas congeladas durante meses!

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