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Ghee

¡Ghee, un remedio notable que todos deberían saber sobre sus beneficios para la salud!

A veces llamado “mantequilla clarificada”, ghee (o ghi) es una mantequilla que se somete a un proceso de purificación. Se cocina hasta que los sólidos de la leche se vuelvan dorados y se peguen al fondo de la sartén. Después de eso, lo que queda es una deliciosa mantequilla pura que se puede almacenar a temperatura ambiente.

Debido al proceso de clarificación, a diferencia de la mantequilla, el ghee es muy bajo en lactosa y caseína y proporciona a nuestro cuerpo diversas vitaminas como las vitaminas A, E y K2. En Ayurveda, el ghee es un súper alimento esencial que ofrece docenas de beneficios para la salud.

Ghee

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Promueve la salud del tracto digestivo:

Curar el intestino es un primer paso importante en la lucha contra los problemas digestivos y muchos otros problemas de salud. Ghee es rico en ácido butírico, un ácido graso de cadena corta que nutre y repara las células intestinales.

Disminuye la inflamación y reduce el riesgo de cáncer:

Los médicos ayurvédicos han estado usando ghee durante siglos para tratar los problemas de inflamación. El ácido butírico es compatible con la producción de células T asesinas, que matan las células cancerosas.

Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca:

Ghee es rico en ácido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso conocido por proteger el cuerpo contra carcinógenos, placa y diabetes. Debido a estos beneficios, los investigadores dicen que el ghee puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Puede ayudarte a perder peso:

Además de los beneficios cardiovasculares del CLA contenido en el ghee, también se ha demostrado que ayuda a prevenir el aumento de peso e incluso a la pérdida de peso. Un estudio mostró que los participantes que tomaron suplementos de CLA durante un período de seis meses perdieron del 10 al 15% de su peso.

Cómo usar ghee?

Puedes usar Ghee de la misma manera que usas mantequilla o aceite. Úselo en tostadas, puré de papas o vegetales al vapor.

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Puede cocinar o freír con ghee tal como lo haría con su aceite de cocina favorito. De hecho, es ideal para cocinar porque tiene un alto punto de humo y funciona bien a altas temperaturas.
Ghee se usa tradicionalmente en la cocina india para freír especias perfumadas para curry o dhals. Tiene un sabor rico y de nuez. Para un delicioso desayuno, cubra con cereales calientes con una pizca de sal marina y un poco de jarabe de arce.

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