Receta: Deliciosos fideos de calabacín con pesto y camarones

Receta: Deliciosos fideos de calabacín con pesto y camarones. ¿Quieres un plato gourmet con ingredientes básicos? ¡Abre tu nevera, saca calabacines y camarones y deja que tu alma culinaria te guíe para preparar esta deliciosa receta!.

La receta de hoy se elabora con calabacín, pesto, aguacate y camarones, el tiempo de preparación se estima en 35 minutos, la cantidad preparada es para 4 personas y el valor nutricional es de 445 calorías. por porción.

Ingredientes:

•  5-6 calabacines medianos
• ¾ cucharadita de sal
• 1 aguacate maduro
• 1 taza de hojas frescas de albahaca
•  ¼ taza de pistachos sin cáscara sin sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ cucharadita de pimienta molida
•  ¼ taza de aceite de oliva virgen extra más 2 cucharadas separadas
• 3 dientes de ajo picados
• 450 gr de camarones crudos, pelados y dejados si se desea.
• 1-2 cucharaditas de mezcla de especias de pescado

Preparación:

1. Con un cortador de verduras en espiral o un pelador de verduras, corte el calabacín a lo largo en tiras largas y delgadas. Detente cuando llegues a las semillas en el medio.
2. Coloque los “fideos” de calabacín en un colador y mezcle con ½ cucharadita de sal. Deje drenar por 15 a 30 minutos, luego presione suavemente para eliminar el exceso de agua.
3. Mientras tanto, mezcle aguacate, albahaca, pistachos, jugo de limón, pimienta y el resto de ¼ de cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Picar finamente luego agregar ¼ taza de aceite y mezclar hasta que quede suave.
4. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 30 segundos. Agregue los camarones y espolvoree con la mezcla de especias de pescado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén casi cocidos durante 3 a 4 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande.
6. Agregue el resto de la cucharada de aceite a la sartén, escurra los fideos y mezcle suavemente durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Transfiera al bol, agregue el pesto y mezcle suavemente.

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