Receta: Deliciosos fideos de calabacín con pesto y camarones
Receta: Deliciosos fideos de calabacín con pesto y camarones. ¿Quieres un plato gourmet con ingredientes básicos? ¡Abre tu nevera, saca calabacines y camarones y deja que tu alma culinaria te guíe para preparar esta deliciosa receta!.
La receta de hoy se elabora con calabacín, pesto, aguacate y camarones, el tiempo de preparación se estima en 35 minutos, la cantidad preparada es para 4 personas y el valor nutricional es de 445 calorías. por porción.
Ingredientes:
- 5-6 calabacines medianos
- ¾ cucharadita de sal
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- ¼ taza de pistachos sin cáscara sin sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra más 2 cucharadas separadas
- 3 dientes de ajo picados
- 450 gr de camarones crudos, pelados y dejados si se desea.
- 1-2 cucharaditas de mezcla de especias de pescado
Preparación:
- Con un cortador de verduras en espiral o un pelador de verduras, corte el calabacín a lo largo en tiras largas y delgadas. Detente cuando llegues a las semillas en el medio.
- Coloque los “fideos” de calabacín en un colador y mezcle con ½ cucharadita de sal. Deje drenar por 15 a 30 minutos, luego presione suavemente para eliminar el exceso de agua.
- Mientras tanto, mezcle aguacate, albahaca, pistachos, jugo de limón, pimienta y el resto de ¼ de cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Picar finamente luego agregar ¼ taza de aceite y mezclar hasta que quede suave.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 30 segundos. Agregue los camarones y espolvoree con la mezcla de especias de pescado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén casi cocidos durante 3 a 4 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande.
- Agregue el resto de la cucharada de aceite a la sartén, escurra los fideos y mezcle suavemente durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Transfiera al bol, agregue el pesto y mezcle suavemente.
Ver también: Receta de fideos al wok con verduras y pollo 🍝
